Станция «Микробная»

Оборудование:

Презентация «Микробная» для демонстрации

Ход занятия:

Здесь мы поговорим о живых организмах, количество которых на нашей планете превосходит все остальные вместе взятые. Как вы думаете, о ком пойдет речь? Правильно – о микробах! Кто такие микробы?

Микробы (или микроорганизмы) – это живые организмы, представляющие собой всего-навсего одну маленькую клетку. Размер их настолько мал (менее 0,1 мм), что обычно человеческому глазу они не видны (для примера можно взять линейку и показать 1/10 мм). Тем не менее, они живут подобно всем остальным живым существам – питаются, растут, размножаются, дышат.

Микробы обитают почти везде, где есть вода, включая горячие источники, дно мирового океана, а также на коже, в пищеварительном тракте, глубоко внутри земной коры, даже на космической станции. Они являются важным звеном в обмене веществ в экосистемах, в основном выполняя роль утилизаторов, уборщиков (редуцентов), но в некоторых экосистемах они — единственные производители биологических веществ (продуценты). Микроорганизмы участвуют в круговороте веществ в природе (серы, железа, фосфора), осуществляют разложение органических веществ, обеспечивают самоочищение почвы.

Однако микробы могут быть причиной развития инфекционного заболевания. Весьма многочисленное количество видов микроорганизмов является условно-болезнетворными (патогенными) и просто - болезнетворными для человека и животных. Некоторые микроорганизмы вызывают порчу пищевых продуктов, обедняют почву азотом, вызывают загрязнение водоемов, накопление в продуктах питания ядовитых веществ (микробных токсинов).

Есть микробы, которые опасны только для животных (чумка собак, свиная чума). Есть полезные микробы (например, в йогуртах, кефире). Есть безусловно опасные микробы, которые всегда вызывают болезнь. Однако большинство микробов опасны только при определённых условиях. Например, когда их очень много или при наличии большого количества питательных веществ, или с течением времени (они накапливают яды).

Микробы, вызывающие пищевые заболевания бывают разные. Например, есть бактерии - крошечные одноклеточные микроорганизмы. Они очень любят продукты питания, потому что это для них отличный источник питательных веществ и воды.

Ведущий предлагает участникам нарисовать или слепить из пластилина бактерию, у которой можно выделить тело, жгутик и мелкие отростки-пили. Пока участники заняты лепкой, можно продолжить рассказ.

Возможно, вы слышали название таких болезней как холера, дизентерия, сальмонеллез. Все эти болезни вызывают бактерии, которые попадают в наш организм через загрязненные продукты питания или воду.

Кроме бактерий с продуктами могут попадать в наш организм и опасные вирусы. Им для размножения нужны живые клетки организма-хозяина, поэтому они используют продукты, воду или грязные руки как место, чтобы прикрепиться и дождаться, пока кто-нибудь их не съест. Тогда внутри они смогут начать размножаться и вместе с кашлем, чиханием и фекалиями распространяться дальше.

А еще есть гельминты - черви-паразиты, которые конечно к микроорганизмам не относятся (потому что часто видны невооруженным глазом). Но вот их яйца, из которых потом вылупляются молодые особи, вот они как очень маленькие и часто проглатываются человеком через загрязненные продукты или воду, или передаются через грязные руки. Внутри организма хозяина они вырастают и начинают питаться веществами, которые потребляет организм-хозяин.

Ведущий используя длинную ленту 8-10 метров вместе с участниками разматывается ее полностью, демонстрируя, до каких размеров могут вырастать некоторые типы кишечных паразитов (например, бычий цепень).

Конечно, наш организм не такой беззащитный против этих микробов и паразитов, и существует целая система, которая защищает нас от последствий контакта с ними. Она называется иммунитет. Иммунитет бывает врожденным (т.е. доставшийся нам от предков) и приобретенным. В свою очередь, приобретенный иммунитет бывает активным (после перенесенного заболевания или прививки) и пассивным (когда мы получаем готовые антитела против инфекции, с молоком матери или с лекарством). При этом иммунитет может развиваться самостоятельно, в процессе жизнедеятельности, или активно развиваться с нашей помощью.

Большая часть микроорганизмов погибает еще на подступах к внутренней среде нашего тела. Однако, некоторая их часть все-таки может проскочить, скрыться и начать свое вредное воздействие. Поэтому мы должны постоянно принимать определенные меры, предупреждающие или попадание вредных микробов в организм или укрепляющее нашу защиту против них. Целью профилактики является создать все условия для того, чтобы вообще не заболеть или даже заболев, легко и быстро выздороветь.

Отсюда становится ясно, что, во-первых, важно соблюдать здоровый образ жизни (и таким образом поддерживать естественный иммунитет). Во-вторых, нужно помнить о специальных мерах профилактики, например о прививках, которые позволяют заранее обучить нашу иммунную систему борьбе с микробами, если вдруг в будущем с ними придется столкнуться. Наконец, важно соблюдать специальные правила пищевой безопасности.

Что касается пищевых продуктов, то очень важно помнить 5 простых правил пищевой безопасности:

Как видите, чистота рук играет очень большое значение в деле защиты от микробов. Важно помнить, что руки необходимо обязательно мыть перед едой, а еще:

Теперь давайте посмотрим, как правильно мыть руки.

Теперь дайте пойдем попробуем сделать это вместе.

Ведущий подводит детей к зоне мытья рук и помогает всем вымыть руки правильно.