Вводная часть

Дорогие друзья!

Добро пожаловать на наш интерактивный урок, который называется «Мой здоровый перекус». Сегодня мы с вами будем изучать основные принципы здорового питания и научимся простым способам контролировать свой рацион, чтобы оставаться здоровыми и сильными.

Но прежде давайте поговорим, зачем вообще мы едим? Что для человека значит еда? Как мы выбираем продукты? И как понять, насколько те или иные продукты питания приносят пользу или вред нашему организму?

Беседа 5 минут. Варианты возможных ответов: мы питаемся чтобы жить, получать энергию, быть здоровыми, успокоиться, получить удовольствие. Что может значить для нас еда? Проявление внимания, заботы, средство обогащения энергией, развлечение, традиция. На что мы ориентируемся, когда выбираем пищу? Голод, реклама, обычаи, цена, упаковка, личные вкусовые пристрастия, мнение сверстников, запах. Как понять, будет ли питание приносить нам пользу, способствовать сохранению и укреплению здоровья? Только, если питаться в соответствии с определенными условиями, которые необходимо узнать и усвоить (рациональное питание).

Познакомьтесь, это Ваня! Это персонаж анимационного сериала Роспотребнадзора, который уже много узнал о здоровом питании и готов рассказать нам об основных его принципах.

На самом деле, их не так много: важно помнить о четырех главных.

Здоровое питание должно быть разнообразным. Чем разнообразнее рацион, тем больше различных питательных веществ поступает в организм и тем меньше вероятность не получить какие-то отдельные пищевые вещества, витамины и минералы.
Здоровое питание должно быть безопасным. Если не соблюдать правила личной гигиены, то вместе с продуктами в организм могут попасть болезнетворные микробы и вредные вещества, вызвать инфекционного заболевание или отравление.
Здоровое питание это в первую очередь про сбалансированный рацион: количество потребляемой энергии (калорий) должно обеспечивать потребности организма, при этом важно, чтобы энергии было не слишком много и не слишком мало. В противном случае человек будет иметь проблемы со здоровьем. Но важно еще не только, сколько энергии человек получает с пищей, а за счет каких питательных веществ. Сегодня в рационе человека есть такие питательные вещества, количество которых следовало бы ограничить и заменить на другие источники энергии. Это, например, сахар, жиры и насыщенные жирные кислоты, а также соль.
Наконец, здоровое питание требует режима. Оптимальным считается, чтобы человек принимал пищу 3 раза в день с 1-2 небольшими перекусами. Как раз такой перекус мы сегодня научимся делать.

Чтобы лучше подготовится к нашему занятию, давайте посмотрим короткий мультфильм, где Ваня расскажет нам основы здорового питания:

И так, мы с вами узнали про белки, жиры и углеводы. Врачи уже давно придумали простые запоминающиеся схемы, чтобы любой человек мог с одного взгляда оценить, насколько его питание можно назвать сбалансированным.

Для этого давайте используем «Правило тарелки». Садясь очередной раз за стол, посмотрите на свою тарелку и задайте себе такие вопросы:

Есть ли в моей тарелке источник белка? Это может быть кусочек мяса, птицы или рыбы, порция бобовых или яйцо. Рекомендуется, чтобы объем белковой составляющей составлял примерно ¼ нашей «тарелки» (приема пищи).
Есть ли в моей тарелке источник сложных углеводов (гарнир)? Это крупы, каши, хлеб, макароны, зерновые, картофель. Их рекомендуется тоже примерно ¼ от объема «тарелки».
Достаточно ли в моем рационе овощей и фруктов? Посмотрите, половину порции составляют овощи и фрукты, источники клетчатки и витаминов. При этом овощей даже чуть больше, они могут быть в любом виде - свежие, вареные, тушеные и т.д. Это половина нашего приема пищи.
Наконец важный элемент, о котором часто забывают - есть ли в моем перекусе молочный или кисломолочный продукт? Стакан кефира или молока, кусочек сыра или сливочного масла, творожное блюдо или молочная каша? Молочные продукты являются важной частью здорового рациона.

И так, друзья, нам предстоит совершить увлекательное путешествие по трем станциям. На станции «Микробная» мы поговорим о пищевой безопасности и узнаем, зачем мыть руки перед едой. На станции «Бутербродная» мы научимся составлять здоровый полноценный перекус с учетом только что изученных принципов здорового питания. А на станции «Сахарная» мы узнаем, в чем проблема критически значимых пищевых веществ на примере обычного сахара, и почему взрослые часто говорят, что «много сахара это вредно».

Разделимся на три группы по 10 человек и отправляемся на станции. Затем будем меняться и, пройдя весь маршрут, собираемся снова здесь.

Материал для вводной части (презентация)

Описание курса

Станция «Микробная»