17 ноября 2022 года

17 ноября 2022 года специалисты ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора Елена Владимировна Буркова и Наталья Витальевна Филиппова провели вебинар на тему «Основные нарушения на предприятиях торговли пищевыми продуктами».

 В первой части вебинара были рассмотрены санитарно-эпидемиологические требования к:

• размещению и территории торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, 
• организации на них водоснабжения и водоотведения, отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, 
• помещениям торговых объектов,
• естественному и искусственному освещению,
• оборудованию, инвентарю и посуде,
• перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции, 
• условиям реализации пищевой продукции, 
• содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования, 
• личной гигиене работников торговых объектов.

Отдельно были рассмотрены типичные виды нарушений, которые встречаются на предприятиях торговли пищевыми продуктами.

Вторая часть вебинара была посвящена вопросам профилактики гриппа и коронавирусной инфекции: какие нормативные документы регламентируют профилактические мероприятия против этих инфекций, показания и противопоказания к вакцинации, современное состояние заболеваемости гриппом и COVID-19. Отдельно были даны разъяснения о важности неспецифический профилактики гриппа, коронавирусной инфекции и других ОРВИ. 

Среди слушателей присутствовали руководители торговых сетей, менеджеры магазинов пищевой продукции, директора рынков, санитарные врачи. Был проявлен большой интерес к теме, задано более 10 вопросов, в том числе:

1. Как часто необходимо проводить вакцинацию по эпидемиологическим показаниям против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне, коронавирусной инфекции, гриппа?
2. В санитарных правилах отсутствует требование к реализации нарезанных тортов, означает ли это, что это нарушение?
3. Распространяется ли на работников магазина и других объектов торговли (ИП в торговом центре, например) требования СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда»?
4. Какова кратность прохождения гигиенического обучения и аттестации работников торговых объектов?
5. Какой документ подтверждает невозможность вакцинации работника?
6. Подлежит ли декларированию продукция общественного питания, произведенная не в месте потребления?      

Благодарим всех слушателей вебинара за проявленный интерес и активное участие.

Полная запись вебинара доступна на нашем официальном