Версия для слабовидящих
20 мая 2026 года
20 мая 2026 года года врач по гигиеническому воспитанию ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, Буркова Е.В. приняла участие в работе онлайн-конференции «ГастроКИТ».
Выступление проходило онлайн, Буркова Е.В. выступила с темой:
«Проверки Роспотребнадзора на предприятиях питания.Пошаговый план подготовки на предприятиях общественного питания»
- Санитарные правила и нормы, которые нужно выполнять, чтобы не отравить гостей.
- Проверки Роспотребнадзора: как проходят и что делать, если предприятие питание закрыли на 60 или 90 дней.
- Как узнать дату плановой проверки?
- Как использовать систему «Честный знак» на предприятии общественного питания?
Участники мероприятия узнали о нормативных документах в сфере общественного питания, методических рекомендациях, требованиях к прохождению предварительных и периодических медосмотров, ответственности за нарушения обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил, рисках возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний, маркировке продукции при организации доставки и самовывоза, декларировании кулинарных изделий, что такое суточная проба и когда ее оставлять, сколько раз в год проводить дезинфекцию вентиляции, что такое производственный контроль.
На конференции присутствовали более 170 участников.
После выступления, в формате открытой дискуссии прошло обсуждение частных моментов соблюдения требований санитарных правил по общественному питанию применительно к предприятиям участников обучения. Участники оставили только положительные отзывы.
