09 февраля 2021 года

09 февраля 2021 года специалисты нашего Центра провели обучающий семинар для руководителей служб питания и сотрудников пищеблока отеля «Метрополь» г. Москвы по теме «Пищевая продукция, как фактор риска развития инфекционных заболеваний и пищевых отравлений». 

Участники семинара узнали: 

• о рисках при приготовлении блюд;
• об инфекционных заболеваниях и пищевых отравлениях, которые могут возникнуть при несоблюдении требований санитарного законодательства;
• о требованиях к транспортировке, хранению, технологии приготовления, раздаче пищевой продукции;
• о высокотехнологичных способах приготовления продукции (сувид);
• об утилизации пищевых отходов;
• о новом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Оживлённо прошла дискуссия об изменениях в новых санитарных правилах по общественному питанию.

Завершающая часть семинара прошла в формате живого общения, что позволило лектору ответить на все вопросы участников. 

Благодарим за помощь в организации семинара санитарного врача ООО УК «Охотный ряд» Нестеровича Андрея Степановича. 

Следующий семинар, посвящённый теме «Мифы и заблуждения о питании» для персонала отеля «Метрополь», состоится в марте 2021 года.