Версия для слабовидящих
18 июля 2024 года
18 июля 2024 года врачи ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора Елена Владимировна Буркова и Анастасия Бариевна Мохова провели вебинар на тему «Производство консервной продукции. Профилактика ботулизма»
На вебинаре была озвучена информация по следующим вопросам:
- о видах предприятий, выпускающих консервы,
- как подать уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности,
- о нормативных документах, регулирующих деятельность предприятий пищевой промышленности, выпускающих консервы,
- о требованиях к сырью, оборудованию, инвентарю, вентиляции, освещению, водоснабжению,
- о личной гигиене сотрудников, медицинских осмотрах.
Во второй части были рассмотрены следующие вопросы:
Какие особенности возбудителя ботулизма?
- Почему ботулотоксин самый опасный яд для человека?
- Какие симптомы требуют обязательного обращения за медицинской помощью?
- Какие продукты требуют особого внимания при консервировании и заготовке их впрок?
- Какие меры профилактики ботулизма существуют?
На мероприятии присутствовали 70 слушателей, среди них – руководители и сотрудники предприятий пищевой промышленности, общественного питания.
Был проявлен большой интерес к теме, задано более 10 вопросов, в том числе:
- Относится ли вакуумированная продукция к консервной?
- В каком нормативном документе изложены требования согласования с Роспотребнадзором программы производственного контроля за качеством воды?
- Каким органом должна быть выдана лицензия на деятельность по дератизации, дезинфекции?
- Сколько раз в году необходимо проводить исследование дезинфицирующего средства на активность?
Благодарим всех слушателей вебинара за проявленный интерес и активное участие.
Полная запись вебинара доступна на нашем официальном RUTUBE канале.
