17 апреля 2021 года

Онлайн-курс «Пищевая безопасность»

17 апреля 2021 года заместитель заведующего организационно-методическим отделом, врач по гигиеническому воспитанию Буркова Е.В. 

приняла участие в проведении дистанционного курса по обучению и сертификации экспертов-аудиторов внутренних проверок системы пищевой безопасности ХАССП, организованный ООО НЦСЭ «ХорекаЭкспертГруппа».

Елена Владимировна выступила с сообщением о санитарном менеджменте на предприятиях общественного питания в контексте нового санитарного законодательства.

Участники мероприятия узнали о нормативных документах в сфере общественного питания, в т.ч. о методических рекомендациях, об уведомлении о начале предпринимательской деятельности, о  новых требованиях к прохождению предварительных и периодических медосмотрах, об ответственности за нарушения обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил, о рисках возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний, о маркировке продукции при организации доставки и самовывоза , о декларировании кулинарных изделий.

После выступления, в формате открытой дискуссии прошло обсуждение   частных моментов соблюдения требований обновлённых санитарных правил по общественному питанию применительно к кейсам участников.