Где и как лучше всего хранить хлеб?

Хлеб – ежедневный продукт для здорового рациона, он обладает высокими показателями пищевой ценности и обеспечивает организм главным источником энергии - сложными углеводами, а также витаминами (В1, В2, В6, РР, фолацином, Е), магнием, железом.

Не следует исключать свежий хлеб из своего рациона, если на это нет медицинских противопоказаний.

Как лучше хранить хлеб?

В тканевом мешочке

Подойдет холстина или отрез льняного полотна. Ткань не нужно менять каждый день. Ее нужно периодически стирать. Использовать при этом лучше хозяйственное мыло, а не стиральные порошки. После стирки ткань необходимо хорошенько промыть, высушить и прогладить горячим утюгом. Существуют также специальные тканевые мешочки для хранения хлеба.

В полиэтиленовом пакете

Данный метод применяется для хлебобулочных изделий, которые хранятся не более 4-5 дней. Главное следить, чтобы на стенках пакета не скапливался конденсат. Для предотвращения этого можно сделать в пакете несколько небольших отверстий.

Для любителей хрустящей корочки - храните хлеб в бумажном пакете. Однако, бумажные одноразовые полотенца для этого не подходят.

В морозильной камере

При температуре минус 18ºС, хлеб сохранит свои свойства в течение полугода. Размораживать его нужно при комнатной температуре в течение нескольких часов. Для ускорения процесса допускается применение микроволновой печи или духового шкафа. Однако при таком способе хранения есть и отрицательный момент – такой хлеб очень быстро черствеет. Повторно замораживать такой хлеб не рекомендуется.

В хлебнице

Хлебницы подходят тем, кто покупает хлеб на два-три дня. Чаще всего хлебницы делают из дерева или нержавеющей стали. Лучше всего использовать хлебницу из дерева, при этом хранить в такой хлебнице хлеб желательно в льняном полотне. Хлебница должна хорошо закрываться. Ставить ее следует в теплом сухом месте. Хлебницу необходимо регулярно очищать, а в целях профилактики картофельной болезни хлеба - регулярно протирать 3% раствором уксуса.

В виде сухарей

Приготовление сухарей – это тоже способ хранения хлеба. Причем не обязательно употреблять продукт в пищу в данном виде, при необходимости его можно распарить на водяной бане.

Однако, все перечисленные подходы не всегда гарантируют сохранность продукта. Например, при появлении островков плесени хлеб лучше не использовать в пищу, а место хранения (хлебницу или тканевый мешочек) тщательно очистить.

Несколько полезных советов.

Не храните разные виды хлеба вместе.

Белый пшеничный батон и ржаной “Бородинский” лучше хранить в разных местах. У них разная кислотность и влажность: ароматный ржаной хлеб активно выделяет собственный запах и влагу, которую легкий белый хлеб моментально впитает. В результате батон потеряет хрустящую корочку и приобретет кисловатый привкус уже через сутки. Кроме того, у этих видов хлеба разная скорость черствения: пока ржаной только начинает терять эластичность, пшеничный уже превратится в сухарь.