Специализированное питание спортсменов

Потребности в основных пищевых веществах у спортсменов заметно отличаются от потребностей в этих веществах лиц, не занимающихся физическими упражнениями и спортом. Связано это прежде всего с тем, что энергетические затраты при занятиях большинством видов спорта превышают затраты энергии у лиц, ведущих малоактивный образ жизни. Так, например, размеры суточных затрат энергии у неспортивных лиц варьируют в пределах от 1500 до 3000 килокалорий, в то время как у спортсменов, особенно в дни напряженных тренировок и соревнований, они достигают 5000-6000 килокалорий.

При составлении рациона питания спортсмена необходимо учитывать вид спорта, мощность и длительность физической нагрузки, режим тренировок, особенности организма.

Естественно, высокие затраты энергии должны быть обеспечены необходимым количеством и составом потребляемой пищи. И здесь спортсмены могут столкнуться с проблемой: при традиционных режимах приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) съесть необходимое количество продуктов питания для покрытия суточного расхода энергии в дни напряженных тренировок и соревнований порой не представляется возможным.

Если питание невозможно разнообразить и сбалансировать или есть дефицит питательных веществ, то на помощь приходят специализированная пищевая продукция и биологически активные добавки к пище.

Пищевая продукция для питания спортсменов – это специализированная пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и направленной эффективности, предназначенные для безопасного употребления этой продукции отдельными категориями людей.
Иными словами это специально созданные пищевые продукты измененного состава: со сниженным или повышенным содержанием пищевых веществ, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон. Они оказывают специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей организма к физическим и психоэмоциональным нагрузкам и нацелены на достижение высших спортивных результатов.

К другим видам специализированной пищевой продукции относят также продукцию для беременных и кормящих женщин, продукцию диетического лечебного и диетического профилактического питания, в том числе для детского питания.

Продукты, сырье и компоненты специализированной пищевой продукции должны соответствовать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности. В составе сырья и готовых продуктов не допускается наличие психотропных, наркотических, сильнодействующих, допинговых средств и других запрещенных веществ, установленных международными требованиями.

Упаковка специализированной пищевой продукции должна быть безопасной, обеспечивать свойства продукта в течение всего срока годности. Скоропортящиеся специализированные продукты должны выпускаться только в фасованном виде в мелкоштучной упаковке для разового потребления. Маркировка должна содержать сведения о пищевой ценности, назначении продукции, категории лиц, для которых она предназначена, рекомендации или ограничения по ее использованию.

К специализированным относят продукты, обогащенные пищевыми волокнами (в том числе пребиотиками), пробиотиками (бифидо- и лактобактериями), антиоксидантами, витаминами, минеральными веществами, микроэлементами.

Биологически активные добавки (БАД) – природные или идентичные природным биологически активные вещества, а также пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления одновременно с пищей или для введения в состав пищевой продукции. БАДы существуют в дозированных формах: таблетки, капсулы, порошки, пастилки, жидкие и иные формы.

Биологические активные добавки, так же как и специализированные продукты, должны быть безопасны и не содержать сильнодействующих, ядовитых, психотропных, наркологических и допинговых веществ, запрещенных к использованию.

В качестве источников биологически активных веществ (БАВ) используются лекарственные растения, нетрадиционные для питания продукты моря, продукты биотехнологического и реже химического синтеза и другие природные источники (продукты пчеловодства и пр.). Использование таких источников вполне оправдано, поскольку нередко содержание в них БАВ в десятки, а то и сотни раз более высокое, чем в обычных пищевых продуктах.

Специализированные пищевые продукты и БАДы не являются лекарственными препаратами, ими нельзя лечить. Их сущность исходит из названия – это дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ для обогащения ими рациона. Это не замена полноценной обычной пищи.

Специализированные пищевые продукты и БАДы подлежат обязательной государственной регистрации. Использование не имеющих государственной регистрации биологически активных добавок или специализированных пищевых продуктов, таблеток или анаболических стероидов, не только неэффективно, но и заведомо вредно для здоровья, иногда даже опасно для жизни. При государственной регистрации подтверждается соответствие продукции критериям безопасности, а также определяется, источником каких биологически активных веществ является БАД.

Перед покупкой БАД необходимо убедиться в наличии действующего свидетельства о государственной регистрации. Сделать это можно через Единый реестр свидетельств о государственной регистрации по номеру свидетельства или названию продукции. Также необходимым требованием для производителя БАД и спортивного питания является регистрация в системе «Честный знак». В кодах маркировки «Честный знак» зашифрована информация о товаре и производителе. Проверить эти сведения вы сможете через мобильное приложение, отсканировав код на упаковке. Вы узнаете, где и когда произведен товар, прошел ли он официальную регистрацию, не является ли подделкой.

Дополнительно производители могут пройти добровольную сертификацию и получить сертификат соответствия, который помогает повысить доверие потребителя к бренду. Многие компании проходят такую добровольную сертификацию, это облегчает попадание в аптечные сети, торговые точки и увеличивает экспортный потенциал продукции.

Чтобы защититься от подделок при приобретении специализированного питания спортсменов, обязательно проверяйте документы на официальном реестре, покупайте продукцию через аптечные учреждения, специализированные магазины или специальные отделы и секции продовольственных магазинов, обращайте внимание на сайт производителя.

На рынке специализированной продукции и БАДов представлены различные продукты: протеиновые смеси, аминокислотные, предтренировочные, витаминные комплексы, углеводно-белковые продукты (гейнеры), различные формы молочного белка: концентраты казеина, изоляты альбумина и глобулина, продукты для набора мышечной массы, повышения выносливости и улучшения спортивных результатов. Безусловно в выборе специализированных продуктов, так же как и составлении сбалансированных рационов питания и грамотном применении БАД к пище, спортсменам должны помогать спортивные врачи.

В настоящее время появился избыточный интерес к фармацевтическим препаратам. Их принимают за панацею. Люди, стремящиеся к быстрым изменениям физической формы и высоким спортивным результатам, считают, что приняв биологически активные добавки или специализированные пищевые продукты для питания спортсменов, можно стать «чемпионом». Это глубочайшее заблуждение, так как изменение состава тела: увеличения количества мышц и снижения жировой массы, улучшение показателей выносливости, а также улучшение самочувствия и состояния здоровья, возможно только при правильной организации занятий физической культурой и правильном обеспечении пищевыми веществами и энергией организма в этих условиях. То есть, сколько не принимай витаминов, протеинов, углеводно-белковых смесей или батончиков – лежа на диване чемпионом не станешь!

Если рацион питания, состоящий из пищевых продуктов, соответствует повышенным энергетическим затратам, структура его оптимальна, то прием специализированной пищевой продукции и биологически активных добавок не требуется.

Рациональное питание – лучший способ обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

 

 

_{Источник изображения: © Nart / Фотобанк Лори}