Витаминоподобные вещества

Витаминоподобные вещества – это большая группа биологически активных веществ, имеющих некоторые свойства витаминов, но не соответствующих всем параметрам, характерным для них. Иногда такие вещества называют псевдовитаминами. Большинство витаминоподобных веществ синтезируются в организме человека в достаточных количествах для удовлетворения собственных потребностей организма. Для некоторых витаминоподобных веществ в настоящее время пока не удалось даже определить физиологическую суточную потребность.

К витаминоподобным веществам относятся холин (и бетаин), L-карнитин, коэнзим Q10 (убихинон), миоинозит (инозит), карнозин, индол-3-карбинол, липоевая, оротовая, пангамовая, и п-аминобензойная (ПАБК) кислоты, а также метилметионинсульфоний и глюкозамин сульфат.

Холин - это щелочное соединение, первоначально отнесенное к семейству витаминов группы В. Холин синтезируется в организме, но в недостаточном количестве, поэтому он должен также поступать с пищей за счет потребления лецитина, из которого потом синтезируется, при достаточном поступлении фолиевой кислоты, витаминов В6 и В12, цинка. Холин относят к липотропным факторам питания, т.е. он способствует ускорению жирового обмена в организме, предотвращающие накопление жиров в тканях (в частности, в печени). Из холина также организм синтезирует бетаин, который обладает биологической активностью клеточной регуляции. Холин содержится в зерновых продуктах, яичном желтке, пивных дрожжах и субпродуктах (печень, почки, мозги). Его недостаточное потребление может отмечаться у строгих вегетарианцев. Адекватный уровень потребления холина для взрослых – 500 мг/сутки.

Карнитин – витаминоподобное химическое соединение, которое содержится в тканях скелета и сердечной мышцы. Он действует как молекула-носитель при окислении жирных кислот. Организм человека способен синтезировать достаточное количество карнитина, полностью удовлетворяя потребность в нем. Пищевыми источниками карнитина являются мясо и молочные продукты. Развитие дефицита возможно в старшем возрасте, у строгих вегетарианцев, а также при генетических нарушениях его метаболизма. Адекватный уровень потребления для взрослых – 300 мг/сутки.

Липоевая кислота является коферментом, участвует в процессах синтеза энергии в митохондриях, метаболизме аминокислот и синтезе нуклеиновых кислот. Она производится в организме в достаточном количестве, обычно дефицита ее у млекопитающих не наблюдается. Липоевая кислота в небольших количествах содержится в говяжьем мясе и печени, молоке, бобовых, дрожжах. Адекватный уровень потребления для взрослых – 30 мг/сутки.

Коэнзим Q10 (убихинон) вырабатывается непосредственно в организме человека, а также поступает с пищей. Самая большая концентрация коэнзима Q10 находится в сердечной мышце. Коэнзим Q10 используется клетками организма аэробном (или клеточном) дыхании, а также в качестве эндогенного антиоксиданта. Хорошими источниками убихинона в пище являются жирная рыба, растительные масла, орехи, мясные продукты. Адекватный уровень потребления для взрослых – 30 мг/сутки.

Инозит (инозитол) – химическое вещество, представляющее собой шестиатомный спирт. Участвует в обмене углеводов и пуринов, синтезе фосфолипидов. В форме фитиновой кислоты и фитина обладает свойствами пищевых волокон, способствует моторике кишечника, питает микробиоту, при этом затрудняет всасывание ионов кальция, магния, железа. Пищевыми источниками являются печень, пшеничные отруби, орехи, молоко, пивные дрожжи, сладкая кукуруза, овес, цельнозерновые продукты, капуста, изюм, грейпфрут, арахис. Адекватный уровень потребления для взрослых – 500 мг/сутки.

Индол-3-карбинол. Индолы - серосодержащие органические соединения, которые есть исключительно в овощах семейства крестоцветные (капуста белая, брюссельская, брокколи, кольраби, листовая). Используется организмом в процессе биотрансформации ксенобиотиков (загрязнителей). Адекватный уровень потребления для взрослых – 50 мг/сутки.

Оротовая кислота (витамин В13) в организме используется для синтеза нуклеотидов и нуклеиновых кислот. Содержится в дрожжах, печени, молоке. Адекватный уровень потребления для взрослых – 300 мг/сутки.

Пангамовая кислота (витамин В15) широко представлена в семенах различных растений. Она обладает липотропными свойствами и может рассматриваться как важный фактор нормализации липидного обмена. Суточная потребность для нее не установлена, но ее использование организмом возрастает при физических и стрессовых нагрузках. Пангамовой кислотой богаты семена злаковых растений и ядра косточковых плодов.

Парааминобензойная кислота – один из компонентов фолиевой кислоты (витамин B9), ее можно отнести к пребиотическим факторам (т.е., она “кормит” микробиоту кишечника). Суточная потребность в парааминобензойной кислоте не установлена. Источниками парааминобензойной кислоты в пищевых продуктах являются мясо, яйца, злаки и молоко. Адекватный уровень потребления для взрослых – 100 мг/сутки.

S-метилметионинсульфоний (Витамин U) обладает противоязвенными свойствами. Содержится в капусте, сырых желтках, свекле, зелени и других зеленых растениях. Адекватный уровень потребления для взрослых – 200 мг/сутки.

Хотя большинство витаминоподобных веществ часто синтезируются в самом организме или поступают в достаточном количестве с обычным рационом, при повышенных физических или умственных нагрузках, хронических заболеваниях (особенно печени и нервной системы), строгих диетах или нарушениях обмена веществ может возникать их дефицит.

В таких случаях дополнительный прием добавок с витаминоподобными веществами стоит обсуждать с врачом.

 

 

_{© Ingram Publishing / Фотобанк Лори}