Санитарные требования к рынкам и ярмаркам

Многие люди предпочитаю покупать продукты на рынках и ярмарках, тем более летом, когда появляются сезонные фрукты и овощи, зелень, бахчевые культуры.

К рынкам и ярмаркам, как и к другим местам торговли, существуют требования санитарного законодательства.

Территория рынка должна иметь твердое покрытие (асфальт, плитка) с уклоном, обеспечивающим сток ливневых и талых вод. Никаких луж, ям быть не должно – администрация рынка должна обеспечить все условия для удобных покупок.

Торговля на рынках и ярмарках пищевой продукцией должна осуществляться при наличии условий для ее хранения и реализации, установленных производителем продукции.

Реализация питьевой воды и напитков в розлив допускается при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки.

На территории рынка или не дальше в 100 м от рынка обязательно должен быть расположен туалет.

Над торговыми местами рынка, не расположенными в помещении, должны устанавливаться навесы или иные конструкции для защиты пищевой продукции от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей.

Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук, с учетом подведения воды. В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

Не допускается реализация в нестационарных торговых объектах и на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования.

Реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.

Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.

При реализации пищевой продукции на рынках и ярмарках должны обеспечиваться:

Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены.

Обязательно на территории рынка должны быть установлены урны. Чем больше территория, тем большее число урн должно быть.

На территориях торговых объектов должна проводиться ежедневная уборка. Уборка с использованием дезинфицирующих средств должна проводиться не реже 1 раз в месяц.

Весь упаковочный материал и другие отходы должны незамедлительно убираться с торгового места в специальные контейнеры или мусоросборники и располагаться в хозяйственной части рынка.

Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.

Удачных покупок!