Вебинар «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах»

На вебинаре наши специалисты расскажут о том, как подготовиться к проведению новогодних банкетов:

• о документах, подтверждающих качество и безопасность продуктов;
• о суточной пробе, которую необходимо оставлять после проведения массового мероприятия;
• о технологических картах на все блюда в меню;
• о сроках годности готовых блюд, полуфабрикатов;
• о температуре горячей воды в моечных ваннах и воздушных разрывах между моечными ваннами и канализацией;
• о дезинфекции системы вентиляции; о маркировке уборочного инвентаря, оборудования, разделочного инвентаря, посуды;
• о личной гигиене и личных медицинских книжках у сотрудников;
• о проведении дератизации и дезинсекции.

• Как часто они встречаются в современном мире?
• Какие бывают кишечные инфекции?
• Где с ними можно встретиться?
• Как предотвратить заболевания?