Версия для слабовидящих
Поточность в общественном питании
.png)
Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает недопонимание о понятии «поточности» технологических процессов.
Поточность - это всегда от «чистого» к «грязному». Попробуем в этом разобраться.
Этот принцип подразумевает под собой разделение маршрутов движения персонала и посетителей, чистой и грязной посуды, сырых и готовых продуктов.
Его соблюдение необходимо для того, чтобы исключить распространение инфекции среди сотрудников и посетителей, посещающих предприятия общепита.
Распределение производственных процессов по разным потокам — важная составляющая общего поточного принципа. Это осуществляется ещё во время проектирования и строительства помещений предприятия общественного питания.
Необходимо так организовать процесс, чтобы сырые продукты не пересекались с готовыми блюдами. Для этого предусматривают их раздельное хранение и обработку (разные холодильники и цеха, маркировку разделочных досок, столов, инструментов, посуды).
Образец.png)
Для исключения «человеческого» фактора все разделочные столы, технологическое, холодильное оборудование необходимо промаркировать. В санитарных правилах указано только о необходимости маркировки досок и ножей.
К сожалению, очень часто приходится наблюдать ситуацию, когда повар работает с «личным» ножом», аргументируя тем, что он острый и удобный. Также хочется сказать о качестве маркировки досок и ножей- иногда ее выжигают на боковой поверхности и в процессе работы высока вероятность неправильного использования разделочного инвентаря ( это уже нарушение поточности).
Образец
Чистая посуда не должна контактировать с использованной, для этого нужно иметь разные входы и пути её доставки.
Неукоснительное соблюдение принципа поточности и всех санитарных норм на предприятиях общепита гарантирует безопасность для здоровья, как посетителей, так и самих сотрудников.
array(50) {
["ID"]=>
string(4) "6661"
["~ID"]=>
string(4) "6661"
["NAME"]=>
string(63) "Поточность в общественном питании"
["~NAME"]=>
string(63) "Поточность в общественном питании"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["~IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(2) "43"
["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(2) "43"
["DETAIL_TEXT"]=>
string(4189) "
Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает недопонимание о понятии «поточности» технологических процессов.
Поточность - это всегда от «чистого» к «грязному». Попробуем в этом разобраться.
Этот принцип подразумевает под собой разделение маршрутов движения персонала и посетителей, чистой и грязной посуды, сырых и готовых продуктов.
Его соблюдение необходимо для того, чтобы исключить распространение инфекции среди сотрудников и посетителей, посещающих предприятия общепита.
Распределение производственных процессов по разным потокам — важная составляющая общего поточного принципа. Это осуществляется ещё во время проектирования и строительства помещений предприятия общественного питания.
Необходимо так организовать процесс, чтобы сырые продукты не пересекались с готовыми блюдами. Для этого предусматривают их раздельное хранение и обработку (разные холодильники и цеха, маркировку разделочных досок, столов, инструментов, посуды).
Образец
Для исключения «человеческого» фактора все разделочные столы, технологическое, холодильное оборудование необходимо промаркировать. В санитарных правилах указано только о необходимости маркировки досок и ножей.
К сожалению, очень часто приходится наблюдать ситуацию, когда повар работает с «личным» ножом», аргументируя тем, что он острый и удобный. Также хочется сказать о качестве маркировки досок и ножей- иногда ее выжигают на боковой поверхности и в процессе работы высока вероятность неправильного использования разделочного инвентаря ( это уже нарушение поточности).
Образец
Чистая посуда не должна контактировать с использованной, для этого нужно иметь разные входы и пути её доставки.
Неукоснительное соблюдение принципа поточности и всех санитарных норм на предприятиях общепита гарантирует безопасность для здоровья, как посетителей, так и самих сотрудников.
"
["~DETAIL_TEXT"]=>
string(4189) "
Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает недопонимание о понятии «поточности» технологических процессов.
Поточность - это всегда от «чистого» к «грязному». Попробуем в этом разобраться.
Этот принцип подразумевает под собой разделение маршрутов движения персонала и посетителей, чистой и грязной посуды, сырых и готовых продуктов.
Его соблюдение необходимо для того, чтобы исключить распространение инфекции среди сотрудников и посетителей, посещающих предприятия общепита.
Распределение производственных процессов по разным потокам — важная составляющая общего поточного принципа. Это осуществляется ещё во время проектирования и строительства помещений предприятия общественного питания.
Необходимо так организовать процесс, чтобы сырые продукты не пересекались с готовыми блюдами. Для этого предусматривают их раздельное хранение и обработку (разные холодильники и цеха, маркировку разделочных досок, столов, инструментов, посуды).
Образец
Для исключения «человеческого» фактора все разделочные столы, технологическое, холодильное оборудование необходимо промаркировать. В санитарных правилах указано только о необходимости маркировки досок и ножей.
К сожалению, очень часто приходится наблюдать ситуацию, когда повар работает с «личным» ножом», аргументируя тем, что он острый и удобный. Также хочется сказать о качестве маркировки досок и ножей- иногда ее выжигают на боковой поверхности и в процессе работы высока вероятность неправильного использования разделочного инвентаря ( это уже нарушение поточности).
Образец
Чистая посуда не должна контактировать с использованной, для этого нужно иметь разные входы и пути её доставки.
Неукоснительное соблюдение принципа поточности и всех санитарных норм на предприятиях общепита гарантирует безопасность для здоровья, как посетителей, так и самих сотрудников.
"
["DETAIL_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["~DETAIL_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["PREVIEW_TEXT"]=>
string(271) "
Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает недопонимание о понятии «поточности» технологических процессов.
"
["~PREVIEW_TEXT"]=>
string(271) "
Очень часто у сотрудников предприятия общественного питания возникает недопонимание о понятии «поточности» технологических процессов.
"
["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["DETAIL_PICTURE"]=>
bool(false)
["~DETAIL_PICTURE"]=>
NULL
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "25.11.2022 13:52:07"
["~TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "25.11.2022 13:52:07"
["ACTIVE_FROM"]=>
NULL
["~ACTIVE_FROM"]=>
NULL
["LIST_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["~LIST_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(55) "/biznesu/articles/potochnost-v-obshchestvennom-pitanii/"
["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(55) "/biznesu/articles/potochnost-v-obshchestvennom-pitanii/"
["LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["~LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["CODE"]=>
string(36) "potochnost-v-obshchestvennom-pitanii"
["~CODE"]=>
string(36) "potochnost-v-obshchestvennom-pitanii"
["EXTERNAL_ID"]=>
string(4) "6661"
["~EXTERNAL_ID"]=>
string(4) "6661"
["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["~IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["LID"]=>
string(2) "s1"
["~LID"]=>
string(2) "s1"
["NAV_RESULT"]=>
bool(false)
["DISPLAY_ACTIVE_FROM"]=>
string(0) ""
["IPROPERTY_VALUES"]=>
array(2) {
["ELEMENT_META_TITLE"]=>
string(108) "Поточность в общественном питании · ЦГОН Предпринимателям"
["ELEMENT_META_DESCRIPTION"]=>
string(182) "Портал для предпринимателей | ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора"
}
["FIELDS"]=>
array(0) {
}
["PROPERTIES"]=>
array(4) {
["TOP_SIDEBAR"]=>
array(36) {
["ID"]=>
string(2) "93"
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "2022-08-12 14:11:42"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["NAME"]=>
string(25) "Верх сайдбара"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["CODE"]=>
string(11) "TOP_SIDEBAR"
["DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_TYPE"]=>
string(1) "E"
["ROW_COUNT"]=>
string(1) "1"
["COL_COUNT"]=>
string(2) "30"
["LIST_TYPE"]=>
string(1) "L"
["MULTIPLE"]=>
string(1) "Y"
["XML_ID"]=>
NULL
["FILE_TYPE"]=>
string(0) ""
["MULTIPLE_CNT"]=>
string(1) "1"
["TMP_ID"]=>
NULL
["LINK_IBLOCK_ID"]=>
string(1) "4"
["WITH_DESCRIPTION"]=>
string(1) "N"
["SEARCHABLE"]=>
string(1) "N"
["FILTRABLE"]=>
string(1) "N"
["IS_REQUIRED"]=>
string(1) "N"
["VERSION"]=>
string(1) "1"
["USER_TYPE"]=>
NULL
["USER_TYPE_SETTINGS"]=>
NULL
["HINT"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_VALUE_ID"]=>
bool(false)
["VALUE"]=>
bool(false)
["DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["VALUE_ENUM"]=>
NULL
["VALUE_XML_ID"]=>
NULL
["VALUE_SORT"]=>
NULL
["~VALUE"]=>
bool(false)
["~DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["~NAME"]=>
string(25) "Верх сайдбара"
["~DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
}
["SHOW_RELATED_ITEMS"]=>
&array(37) {
["ID"]=>
string(2) "94"
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "2022-08-12 14:11:42"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["NAME"]=>
string(52) "Показать связанные элементы"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["CODE"]=>
string(18) "SHOW_RELATED_ITEMS"
["DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_TYPE"]=>
string(1) "L"
["ROW_COUNT"]=>
string(1) "1"
["COL_COUNT"]=>
string(2) "30"
["LIST_TYPE"]=>
string(1) "C"
["MULTIPLE"]=>
string(1) "N"
["XML_ID"]=>
NULL
["FILE_TYPE"]=>
string(0) ""
["MULTIPLE_CNT"]=>
string(1) "5"
["TMP_ID"]=>
NULL
["LINK_IBLOCK_ID"]=>
string(1) "0"
["WITH_DESCRIPTION"]=>
string(1) "N"
["SEARCHABLE"]=>
string(1) "N"
["FILTRABLE"]=>
string(1) "N"
["IS_REQUIRED"]=>
string(1) "N"
["VERSION"]=>
string(1) "1"
["USER_TYPE"]=>
NULL
["USER_TYPE_SETTINGS"]=>
NULL
["HINT"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_VALUE_ID"]=>
NULL
["VALUE"]=>
string(0) ""
["DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["VALUE_ENUM"]=>
NULL
["VALUE_XML_ID"]=>
NULL
["VALUE_SORT"]=>
NULL
["VALUE_ENUM_ID"]=>
NULL
["~VALUE"]=>
string(0) ""
["~DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["~NAME"]=>
string(52) "Показать связанные элементы"
["~DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
}
["HTML_IN_SIDEBAR"]=>
array(36) {
["ID"]=>
string(2) "95"
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "2022-08-12 14:11:42"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["NAME"]=>
string(25) "HTML содержимое"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["CODE"]=>
string(15) "HTML_IN_SIDEBAR"
["DEFAULT_VALUE"]=>
array(2) {
["TEXT"]=>
string(0) ""
["TYPE"]=>
string(4) "HTML"
}
["PROPERTY_TYPE"]=>
string(1) "S"
["ROW_COUNT"]=>
string(1) "1"
["COL_COUNT"]=>
string(2) "30"
["LIST_TYPE"]=>
string(1) "L"
["MULTIPLE"]=>
string(1) "N"
["XML_ID"]=>
NULL
["FILE_TYPE"]=>
string(0) ""
["MULTIPLE_CNT"]=>
string(1) "5"
["TMP_ID"]=>
NULL
["LINK_IBLOCK_ID"]=>
string(1) "0"
["WITH_DESCRIPTION"]=>
string(1) "N"
["SEARCHABLE"]=>
string(1) "N"
["FILTRABLE"]=>
string(1) "N"
["IS_REQUIRED"]=>
string(1) "N"
["VERSION"]=>
string(1) "1"
["USER_TYPE"]=>
string(4) "HTML"
["USER_TYPE_SETTINGS"]=>
array(1) {
["height"]=>
int(200)
}
["HINT"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_VALUE_ID"]=>
NULL
["VALUE"]=>
string(0) ""
["DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["VALUE_ENUM"]=>
NULL
["VALUE_XML_ID"]=>
NULL
["VALUE_SORT"]=>
NULL
["~VALUE"]=>
string(0) ""
["~DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["~NAME"]=>
string(25) "HTML содержимое"
["~DEFAULT_VALUE"]=>
array(2) {
["TEXT"]=>
string(0) ""
["TYPE"]=>
string(4) "HTML"
}
}
["BOTTOM_SIDEBAR"]=>
array(36) {
["ID"]=>
string(2) "96"
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "2022-08-12 14:11:42"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["NAME"]=>
string(23) "Низ сайдбара"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["CODE"]=>
string(14) "BOTTOM_SIDEBAR"
["DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_TYPE"]=>
string(1) "E"
["ROW_COUNT"]=>
string(1) "1"
["COL_COUNT"]=>
string(2) "30"
["LIST_TYPE"]=>
string(1) "L"
["MULTIPLE"]=>
string(1) "Y"
["XML_ID"]=>
NULL
["FILE_TYPE"]=>
string(0) ""
["MULTIPLE_CNT"]=>
string(1) "1"
["TMP_ID"]=>
NULL
["LINK_IBLOCK_ID"]=>
string(1) "4"
["WITH_DESCRIPTION"]=>
string(1) "N"
["SEARCHABLE"]=>
string(1) "N"
["FILTRABLE"]=>
string(1) "N"
["IS_REQUIRED"]=>
string(1) "N"
["VERSION"]=>
string(1) "1"
["USER_TYPE"]=>
NULL
["USER_TYPE_SETTINGS"]=>
NULL
["HINT"]=>
string(0) ""
["PROPERTY_VALUE_ID"]=>
bool(false)
["VALUE"]=>
bool(false)
["DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["VALUE_ENUM"]=>
NULL
["VALUE_XML_ID"]=>
NULL
["VALUE_SORT"]=>
NULL
["~VALUE"]=>
bool(false)
["~DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["~NAME"]=>
string(23) "Низ сайдбара"
["~DEFAULT_VALUE"]=>
string(0) ""
}
}
["DISPLAY_PROPERTIES"]=>
array(0) {
}
["IBLOCK"]=>
array(92) {
["ID"]=>
string(2) "22"
["~ID"]=>
string(2) "22"
["TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "14.08.2022 20:11:22"
["~TIMESTAMP_X"]=>
string(19) "14.08.2022 20:11:22"
["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["LID"]=>
string(2) "s1"
["~LID"]=>
string(2) "s1"
["CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["~CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["API_CODE"]=>
NULL
["~API_CODE"]=>
NULL
["REST_ON"]=>
string(1) "N"
["~REST_ON"]=>
string(1) "N"
["NAME"]=>
string(29) "Бизнесу - статьи"
["~NAME"]=>
string(29) "Бизнесу - статьи"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["~SORT"]=>
string(3) "500"
["LIST_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["~LIST_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(43) "#SITE_DIR#/biznesu/articles/#ELEMENT_CODE#/"
["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(43) "#SITE_DIR#/biznesu/articles/#ELEMENT_CODE#/"
["SECTION_PAGE_URL"]=>
string(28) "#SITE_DIR#/biznesu/articles/"
["~SECTION_PAGE_URL"]=>
string(28) "#SITE_DIR#/biznesu/articles/"
["CANONICAL_PAGE_URL"]=>
string(0) ""
["~CANONICAL_PAGE_URL"]=>
string(0) ""
["PICTURE"]=>
NULL
["~PICTURE"]=>
NULL
["DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["~DESCRIPTION"]=>
string(0) ""
["DESCRIPTION_TYPE"]=>
string(4) "text"
["~DESCRIPTION_TYPE"]=>
string(4) "text"
["RSS_TTL"]=>
string(2) "24"
["~RSS_TTL"]=>
string(2) "24"
["RSS_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~RSS_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["RSS_FILE_ACTIVE"]=>
string(1) "N"
["~RSS_FILE_ACTIVE"]=>
string(1) "N"
["RSS_FILE_LIMIT"]=>
NULL
["~RSS_FILE_LIMIT"]=>
NULL
["RSS_FILE_DAYS"]=>
NULL
["~RSS_FILE_DAYS"]=>
NULL
["RSS_YANDEX_ACTIVE"]=>
string(1) "N"
["~RSS_YANDEX_ACTIVE"]=>
string(1) "N"
["XML_ID"]=>
NULL
["~XML_ID"]=>
NULL
["TMP_ID"]=>
string(32) "c5b7899d79509bf7e8222a09f5eded3a"
["~TMP_ID"]=>
string(32) "c5b7899d79509bf7e8222a09f5eded3a"
["INDEX_ELEMENT"]=>
string(1) "Y"
["~INDEX_ELEMENT"]=>
string(1) "Y"
["INDEX_SECTION"]=>
string(1) "Y"
["~INDEX_SECTION"]=>
string(1) "Y"
["WORKFLOW"]=>
string(1) "N"
["~WORKFLOW"]=>
string(1) "N"
["BIZPROC"]=>
string(1) "N"
["~BIZPROC"]=>
string(1) "N"
["SECTION_CHOOSER"]=>
string(1) "L"
["~SECTION_CHOOSER"]=>
string(1) "L"
["LIST_MODE"]=>
string(0) ""
["~LIST_MODE"]=>
string(0) ""
["RIGHTS_MODE"]=>
string(1) "S"
["~RIGHTS_MODE"]=>
string(1) "S"
["SECTION_PROPERTY"]=>
string(1) "N"
["~SECTION_PROPERTY"]=>
string(1) "N"
["PROPERTY_INDEX"]=>
string(1) "N"
["~PROPERTY_INDEX"]=>
string(1) "N"
["VERSION"]=>
string(1) "1"
["~VERSION"]=>
string(1) "1"
["LAST_CONV_ELEMENT"]=>
string(1) "0"
["~LAST_CONV_ELEMENT"]=>
string(1) "0"
["SOCNET_GROUP_ID"]=>
NULL
["~SOCNET_GROUP_ID"]=>
NULL
["EDIT_FILE_BEFORE"]=>
string(0) ""
["~EDIT_FILE_BEFORE"]=>
string(0) ""
["EDIT_FILE_AFTER"]=>
string(0) ""
["~EDIT_FILE_AFTER"]=>
string(0) ""
["SECTIONS_NAME"]=>
string(14) "Разделы"
["~SECTIONS_NAME"]=>
string(14) "Разделы"
["SECTION_NAME"]=>
string(12) "Раздел"
["~SECTION_NAME"]=>
string(12) "Раздел"
["ELEMENTS_NAME"]=>
string(16) "Элементы"
["~ELEMENTS_NAME"]=>
string(16) "Элементы"
["ELEMENT_NAME"]=>
string(14) "Элемент"
["~ELEMENT_NAME"]=>
string(14) "Элемент"
["EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["~LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["SERVER_NAME"]=>
string(0) ""
["~SERVER_NAME"]=>
string(0) ""
}
["SECTION"]=>
array(1) {
["PATH"]=>
array(2) {
[0]=>
array(31) {
["ID"]=>
string(2) "29"
["~ID"]=>
string(2) "29"
["CODE"]=>
string(21) "kak-upravlyat-riskami"
["~CODE"]=>
string(21) "kak-upravlyat-riskami"
["XML_ID"]=>
NULL
["~XML_ID"]=>
NULL
["EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["~IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
NULL
["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
NULL
["SORT"]=>
string(3) "500"
["~SORT"]=>
string(3) "500"
["NAME"]=>
string(40) "Как управлять рисками"
["~NAME"]=>
string(40) "Как управлять рисками"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["DEPTH_LEVEL"]=>
string(1) "1"
["~DEPTH_LEVEL"]=>
string(1) "1"
["SECTION_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["~SECTION_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["~IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["GLOBAL_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~GLOBAL_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["IPROPERTY_VALUES"]=>
array(0) {
}
}
[1]=>
array(31) {
["ID"]=>
string(2) "43"
["~ID"]=>
string(2) "43"
["CODE"]=>
string(23) "obshchestvennoe-pitanie"
["~CODE"]=>
string(23) "obshchestvennoe-pitanie"
["XML_ID"]=>
NULL
["~XML_ID"]=>
NULL
["EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["~IBLOCK_ID"]=>
string(2) "22"
["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(2) "29"
["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(2) "29"
["SORT"]=>
string(3) "500"
["~SORT"]=>
string(3) "500"
["NAME"]=>
string(39) "Общественное питание"
["~NAME"]=>
string(39) "Общественное питание"
["ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["DEPTH_LEVEL"]=>
string(1) "2"
["~DEPTH_LEVEL"]=>
string(1) "2"
["SECTION_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["~SECTION_PAGE_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(8) "business"
["IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["~IBLOCK_CODE"]=>
string(16) "biznesu-articles"
["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["GLOBAL_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["~GLOBAL_ACTIVE"]=>
string(1) "Y"
["IPROPERTY_VALUES"]=>
array(0) {
}
}
}
}
["SECTION_URL"]=>
string(18) "/biznesu/articles/"
["META_TAGS"]=>
array(4) {
["TITLE"]=>
string(63) "Поточность в общественном питании"
["BROWSER_TITLE"]=>
string(108) "Поточность в общественном питании · ЦГОН Предпринимателям"
["KEYWORDS"]=>
string(0) ""
["DESCRIPTION"]=>
string(182) "Портал для предпринимателей | ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора"
}
}