Главные условия контракта на школьное питание

Школьный возраст является критически важным с точки зрения сохранения здоровья и предотвращения рисков, связанных с питанием. Школа, руководствуясь законодательством в сфере образования и санитарно-эпидемиологическим благополучием своих обучающихся обязана создать необходимые условия для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся.

При этом, Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», статьей 25.2, содержащей требования к организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления, предписывает соблюдать нормы обеспечения здоровым питанием.

С 1 мая 2023 года в силу вступило постановление Правительства Российской Федерации от 29.03.2023 № 498 «Об утверждении типовых условий контрактов на оказание услуг питания детей, обучающихся по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования».

Вот важные требования, которые следует предъявить каждому исполнителю по контракту на оказание услуг питания школьникам:

Исполнитель должен оказывать услуги питания детей, обучающихся по образовательным программам в установленные заказчиком сроки и в установленных заказчиком объемах.
Исполнитель должен оказывать услуги с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, в том числе направленных на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания, биологических факторов, химических факторов, физических факторов.
Исполнитель обеспечивает соответствие готовых блюд и пищевой продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
Исполнитель разрабатывает в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями и утверждает по согласованию с заказчиком меню основного (организованного) питания для каждой возрастной группы детей, а также дополнительного питания (если объект закупки включает такие услуги). При необходимости исполнитель включает разработанное врачом-диетологом индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании.
Исполнитель не может допустить исключения горячего питания из меню, например при замене блюд или отдельных продуктов.
Исполнитель обязуется отбирать и хранить в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции согласно утвержденному меню.
Исполнитель должен оказывать услуги с использованием исправного технологического, холодильного, моечного оборудования, инвентаря, посуды, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Заказчик услуг обязуется предоставить исполнителю право пользования недвижимым и иным имуществом, соответствующим санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения (если объектом закупки является оказание услуг с использованием такого имущества).

Рекомендуемый перечень оборудования для пищеблока школы можно посмотреть в приложении 1 к МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». А в приложении 6 к МР2.4.0179-20 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» содержатся технические характеристики качества используемых пищевых продуктов, которые следует использовать при составлении конкурсной документации.

Настоящее постановление применяется при осуществлении закупок услуг питания детей, обучающихся по образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования, извещения об осуществлении которых размещены в единой информационной системе в сфере закупок, приглашения принять участие в определении поставщика (подрядчика, исполнителя) по которым направлены, контракты с единственным поставщиком (подрядчиком, исполнителем) по которым заключены после дня вступления в силу настоящего постановления.

Хотите узнать больше о том, как составляется сбалансированное меню для организованного детского коллектива и как правильно организовать работу пищеблока в образовательной организации? Запишитесь на программу повышения квалификации Здоровое питание детей дошкольного и школьного возраста: требования, организация, контроль. Завершившие успешно обучение получат полный спектр компетенций, необходимых в организации (или контроле за организацией) качественного и безопасного питания в образовательных организациях!

Источник изображения: Фотобанк Лори.