29 января 2024 года

29 января 2024 года заведующий отделением санитарно-гигиенического воспитания и обучения по вопросам здорового питания Александр Гаврилин, принимая участие в Форуме пищевой безопасности в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса, выступил с сообщением о пищевой безопасности.

Форум был организован ООО «НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп» для собственников отелей, управляющих, руководителей FB, шеф-поваров и проходил в отеле «Шератон Шереметьево», г. Москва. Присутствовало более 400 человек с различных городов России. Программа форума затрагивала проблемы и перспективы развития сферы гостеприимства, вопросы контроля и безопасности при предоставлении услуг общественного питания в отелях.

В своем выступлении мы акцентировали внимание на основных причинах, приводящих к возникновению пищевых отравлений, на повышенное внимание и контроль к этой теме со стороны государственных органов власти и потребителей услуг, привели наглядные примеры случаев пищевых отравлений и вспышек инфекций, передающихся с пищей.

Призываем всех участников сферы гостеприимства всячески поддерживать и развивать культуру пищевой безопасности в организациях с целью сохранения здоровья гостей. В качестве методического пособия были предложены доступные информационные ресурсы Роспотребнадзора и иллюстрированное пособие по пищевой безопасности в общественном питании.