29 октября 2024 года

29 октября 2024 года заведующий отделением санитарно-гигиенического воспитания и обучения по вопросам здорового питания Александр Гаврилин принял участие в работе «Школы F&B-директоров» в секции, посвященной пошаговому внедрению системы пищевой безопасности в отеле и санатории.

В своем выступлении Александр Александрович осветил вопросы осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) в отношении служб питания в отелях и санаториях. Особое внимание было уделено основным причинам возникновения пищевых отравлений и часто встречающимся нарушениям санитарного законодательства в сфере гостеприимства и общественного питания. Были показаны доступные ресурсы профилактического характера, помогающие предприятиям обеспечить должный уровень санитарно-эпидемиологического благополучия и безопасности для потребителей услуг.

Работа школы организована ООО «НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп» для руководителей отелей, управляющих, шеф-поваров. Присутствовало более 40 человек из различных регионов России. Программа семинаров затрагивала вопросы контроля качества и безопасности при предоставлении услуг общественного питания в отелях и санаториях, механизмы внедрения лучших практик производственного контроля и управления рисками на пищевом производстве.

Благодарим организаторов, а также всех участников школы за активное участие и вопросы, и призываем поддерживать санитарную культуру пищевой безопасности в организациях с целью сохранения здоровья гостей.