29 апреля 2025 года

29 апреля 2025 года заведующий отделением санитарно-гигиенического воспитания и обучения по вопросам здорового питания Александр Гаврилин принял участие в работе «Школы F&B-директоров» в секции, посвященной соблюдению обязательных требований санитарно-эпидемиологического характера в ресторанах гостиниц и санаториев.

В своем выступлении Александр Александрович осветил вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) в отношении служб питания. Особое внимание уделил основным причинам возникновения пищевых отравлений и часто встречающимся нарушениям санитарного законодательства. Были показаны доступные ресурсы, помогающие предприятиям обеспечить должный уровень санитарно-эпидемиологического благополучия и безопасности для потребителей услуг.

Работа школы организована ООО «НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп» для руководителей отелей, управляющих, шеф-поваров. Присутствовало более 35 человек из различных регионов России. Программа затрагивала вопросы контроля качества и безопасности при предоставлении услуг общественного питания в отелях и санаториях, механизмы внедрения лучших практик производственного контроля и управления рисками на пищевом производстве. Благодарим организаторов, а также всех участников школы за активное участие и вопросы, и призываем поддерживать санитарную культуру пищевой безопасности в организациях с целью сохранения здоровья гостей.