28 сентября 2023 года

28 сентября 2023 года заместитель заведующего отделом организации пропаганды ЗОЖ и санитарно-гигиенического просвещения, врач по гигиеническому воспитанию, Елена Буркова приняла участие в проведении дистанционного курса по обучению и сертификации экспертов-аудиторов внутренних проверок системы пищевой безопасности ХАССП, организованный ООО НЦСЭ «ХорекаЭкспертГруппа».

Елена Владимировна выступила с сообщением о проверках Роспотребнадзора в общественном питании, санитарном менеджменте на предприятиях общественного питания в контексте нового санитарного законодательства.

Участники мероприятия узнали о нормативных документах в сфере общественного питания, методических рекомендациях, уведомлении о начале предпринимательской деятельности, требованиях к прохождению предварительных и периодических медосмотров, ответственности за нарушения обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил, рисках возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний, маркировке продукции при организации доставки и самовывоза, декларировании кулинарных изделий.

После выступления, в формате открытой дискуссии прошло обсуждение частных моментов соблюдения требований обновлённых санитарных правил по общественному питанию применительно к кейсам участников.