Версия для слабовидящих
26 июня 2026 года
Специалисты ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора провели 26 июня 2026 года вебинар на тему «Безопасная шаурма. Энтеровирусные инфекции».
В первой части вебинара заместитель заведующего отделом организации пропаганды ЗОЖ и санитарно-гигиенического просвещения Елена Владимировна Буркова подробно остановилась на следующих вопросах:
- санитарные требования к павильону «Шаурма»,
- личная гигиена повара, необходимость использования одноразовых перчаток,
- правила хранения ингредиентов для шаурмы: нарезанных овощей и соусов,
- требования к маркировке готовой шаурмы,
- необходимость получения декларации о соответствии на шаурму.
Во второй части вебинара врач-эпидемиолог Анастасия Бариевна Мохова рассказала об энтеровирусной инфекции, сделав следующие акценты:
- эпидемиологическая обстановка по энтеровирусной инфекции в нашей стране,
- контингенты, наиболее подверженные заболеванию,
- характерные симптомы,
- эффективные методы профилактики заболевания.
Среди слушателей присутствовали руководители предприятий общественного питания, повара, технологи, санитарные врачи — более 30 участников. Был проявлен большой интерес к теме, заданы вопросы, в том числе:
- Нужно ли декларировать шаурму при доставке ее курьером потребителю?
- Кому нужна вакцинация от гепатита А, дизентерии Зонне?
- Нужно ли разрабатывать систему ХАССП и программу производственного контроля для производства шаурмы?
- Какие продукты эпидемиологического риска входят в состав шаурмы?
- Как правильно обрабатывать руки повару?
· Благодарим всех слушателей вебинара за проявленный интерес и активное участие.
