Версия для слабовидящих
20 мая 2025 года
20 мая 2025 года года специалист ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, Буркова Е.В. приняла участие работе первой в России очной школы экспертов-аудиторов системы ХАССП (авторский практический курс Ольги Пасько).
Обучение проходило 19-20 мая 2025 г в Отеле DoubleTree by Hilton Moscow - Vnukovo Airport 4*.
Буркова Е.В. выступила с темой:
«Проверки Роспотребнадзора на предприятиях питания: ТОП-10 ошибок предпринимателей»
- Санитарные правила и нормы, которые нужно выполнять, чтобы не отравить гостей.
- Проверки Роспотребнадзора: как проходят и что делать, если предприятие питание закрыли по предписанию на 60 или 90 дней.
- ТОП-10 ошибок предпринимателей при организации предприятий общественного питания.
Участники мероприятия узнали о нормативных документах в сфере общественного питания, методических рекомендациях, требованиях к прохождению предварительных и периодических медосмотров, ответственности за нарушения обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил, рисках возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний, маркировке продукции при организации доставки и самовывоза, декларировании кулинарных изделий, что такое суточная проба и когда ее оставлять, сколько раз в год проводить дезинфекцию вентиляции, что такое производственный контроль.
На обучении присутствовали более 20 участников.
После выступления, в формате открытой дискуссии прошло обсуждение частных моментов соблюдения требований санитарных правил по общественному питанию применительно к предприятиям участников обучения.
Участники оставили только положительные отзывы.
