Версия для слабовидящих
20 июня 2025 года
20 июня 2025 года специалист ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, Буркова Е.В. приняла участие в обучении сотрудников предприятий общественного питания ПАО «Газпром», прочитала лекцию по теме «Санитарно-эпидемиологическая оценка качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». Онлайн-обучение проходило 20 июня 2025 года
Участники мероприятия узнали:
- о нормативных документах по оценке качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- о гигиенических нормативах безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также о требованиях по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов;
- о СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;
- о пищевой продукции,загрязнителях пищевой продукции;
- о некачественной и опасной пищевой продукции;
- о требованиях к транспортировке, приему и хранению пищевых продуктов;
- о документах, подтверждающих качество и безопасность;
- о хранении продовольственного сырья, пищевых продуктов и кулинарных изделий;
- о приготовление блюд в общественном питании;
- о СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
- о суточная пробе.
На обучении присутствовали 48 участников.
После выступления, прошло практическое занятие с ситуационными задачами, в формате игры «Ревизорро», в том числе - обсуждение частных моментов соблюдения требований санитарных правил по общественному питанию применительно к предприятиям участников обучения.
Участники оставили только положительные отзывы.
Источник изображения: Freepik.
