14 сентября 2026 года

14 сентября 2026 года года специалист ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора Куприянов А.А. принял участие в онлайн-форуме по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства с докладом «Проверки Роспотребнадзора в общепите», организованном Независимым центром сертификации и экспертизы «Хорекаэкспертгрупп».

Александр Александрович рассказал о проводимых проверках Роспотребнадзора и основных выявляемых нарушениях на предприятиях общественного питания.

Участники мероприятия узнали об особенностях проведения федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора в 2026 году, применении риск-ориентированного подхода, видах контрольных и профилактических мероприятий, основаниях для проведения внеплановых проверок, порядке определения категории риска объекта и подготовки предприятий общественного питания к проверкам Роспотребнадзора.

В ходе выступления также были рассмотрены действующие проверочные листы, перечень документов, которые могут быть запрошены при проведении контрольных мероприятий, наиболее распространенные нарушения и административная ответственность за них. Отдельное внимание уделили СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», вступившему в силу с 1 сентября 2026 года, производственному контролю на принципах ХАССП, прослеживаемости пищевой продукции, соблюдению технологических процессов, условий хранения, личной гигиены работников и санитарного содержания предприятия.

На форуме присутствовали более 300 участников.

После выступления в формате открытой дискуссии были рассмотрены практические вопросы применения санитарно-эпидемиологических требований в деятельности предприятий общественного питания.

Участники оставили только положительные отзывы.