14 октября 2021 года

14 октября  2021 года врач ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора Буркова Е.В. провела вебинар “О производственном контроле на предприятии общественного питания”.

На вебинаре разобрали следующие вопросы:

• Производственный контроль, зачем он необходим?

• Цель производственного контроля.

• Кратность проведения производственного контроля.

• Обязанности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении

производственного контроля.

• О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре за осуществлением

производственного контроля

Среди 30 слушателей присутствовали технологи, повара, санитарные врачи, менеджеры по качеству, заведующие лабораториями.

Был проявлен большой интерес к теме, задано более 10 вопросов, в том числе:

1. С какой организацией лучше заключать договор с ФБУЗ на проведение производственного контроля?

2.Как можно проводить контроль санитарной мойки?

3. Что писать  в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции (приложение №5 к СанПиН 2.3./2.4.3590-20) в графе «результаты органолептической оценки, поступившего сырья и пищевых продуктов»?

Благодарим всех слушателей вебинара за проявленный интерес к теме и активное участие в обсуждении.

Полная запись вебинара доступна на нашем официальном YouTube канале.