Версия для слабовидящих
13 июня 2024 года
13 июня 2024 года специалисты ФБУЗ «Центр Гигиенического образования населения» Роспотребнадзора Елена Владимировна Буркова и Анастасия Бариевна Мохова провели вебинар на тему «Безопасная шаурма. Энтеровирусная инфекция: как уберечь себя и близких».
На вебинаре была озвучена информация по следующим вопросам:
- Санитарные требования к предприятиям общественного питания
- Требования к павильону «Шаурма».
- О личной гигиене повара, одноразовые перчатки.
- Как хранить нарезанные овощи, соусы для шаурмы.
Во второй части вебинара «Энтеровирусная инфекция: как уберечь себя и близких» слушатели узнали:
- Что такое энтеровирус.
- Какую роль играет человек в распространении неполиомиелитных энтеровирусов.
- Какой главный фактор передачи инфекции.
- Какие основные симптомы заболевания.
- Что делать, если заболел кто-то из членов семьи.
Среди слушателей присутствовали руководители предприятий общественного питания, повара, технологи, санитарные врачи, врачи-эпидемиологи – всего более 50 участников. Был проявлен большой интерес к темам вебинара, задано более 10 вопросов, в том числе:
- Какая кратность обследования поваров на норовирусную и ротавирусную инфекции?
- Кому нужна вакцинация от гепатита А, дизентерии Зонне?
- Нужно ли разрабатывать систему ХАССП и программу производственного контроля для производства шаурмы?
- Какие продукты наиболее опасны с точки зрения вероятности развития острых кишечных инфекций?
Благодарим всех слушателей вебинара за проявленный интерес и активное участие.
Полная запись вебинара доступна на нашем официальном Рутуб канале.
