Обучение для бизнеса

Практический семинар «Санитарно-эпидемиологические требования в сфере гостеприимства» 25.02.19г.

               

25 февраля 2019 года специалисты ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора приняли участие, в качестве спикеров, в практическом семинаре «Санитарно-эпидемиологические требования в сфере гостеприимства», организованном ГАОУ ВО г. Москвы МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича совместно с Федерацией рестораторов и отельеров, Независимым центром сертификации и экспертизы «HORECA EXPERT GROUP» и AZIMUT Hotel Olympic Moscow с темой «Обязательные требования в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей в области предоставления гостиничных услуг и услуг общественного питания».

В семинаре приняли участие более 100 представителей гостиничного бизнеса – управляющие, руководители службы гостиничного хозяйства, менеджеры по пищевой безопасности, инженеры по охране труда, шеф-повара и другие сотрудники отелей Москвы, Московской области, Санкт-Петербурга и республики Крым.


На семинаре обсуждались такие важные вопросы, как порядок проведения контрольно-надзорных мероприятий на предприятиях, предоставляющих гостиничные услуги и услуги общественного питания, ответственность за нарушение обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил.

Озвучены возможные риски при нарушениях в проектировании, оснащении и содержании гостиниц, бассейнов, салонов красоты, ресторанов и других организаций входящих в их структуру. Обсуждены основные требования к организации услуг общественного питания в гостиницах.

Особое внимание было уделено потенциальным рискам возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний, которые могут быть при нарушении гигиенического и противоэпидемического режимов оказания гостиничных услуг.


Для закрепления полученных знаний, специалисты нашей организации провели деловую игру «Ревизорро», где участники семинара самостоятельно выявляли нарушения на предприятиях гостиничных услуг и принимали решения по их устранению.
Практический семинар прошел продуктивно и динамично. Участники семинара пришли к общему мнению о необходимости проведения подобных мероприятий и поблагодарили спикеров за полезную и актуальную информацию.