Вебинар «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах»
21 декабря 2023 года наш Центр проводит вебинар по теме «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах».
На вебинаре наши специалисты расскажут о том, как подготовиться к проведению новогодних банкетов:
-
о документах, подтверждающих качество и безопасность продуктов;
-
о суточной пробе, которую необходимо оставлять после проведения массового мероприятия;
-
о технологических картах на все блюда в меню;
-
о сроках годности готовых блюд, полуфабрикатов;
-
о температуре горячей воды в моечных ваннах и воздушных разрывах между моечными ваннами и канализацией;
-
о дезинфекции системы вентиляции; о маркировке уборочного инвентаря, оборудования, разделочного инвентаря, посуды;
-
о личной гигиене и личных медицинских книжках у сотрудников;
-
о проведении дератизации и дезинсекции.
Вы узнаете, как правильно подготовиться к банкету и не допустить пищевого отравления гостей.
Во второй части ответим на вопросы о кишечных инфекциях:
-
Как часто они встречаются в современном мире?
-
Какие бывают кишечные инфекции?
-
Где с ними можно встретиться?
-
Как предотвратить заболевания?
Начало в 11:00, время московское.
Вопросы можно заранее направить на электронную почту - burkova_ev@cgon.ru (врач Буркова Елена) и мы ответим на них в прямом эфире.